Cadre Théorique Général de l’Analyse des Chaines Globales de Valeur Appliqué à l’agroalimentaire : Concepts et enjeux

Résumé

Cet article analyse l’évolution épistémologique du construit des chaînes globales de valeur (CGV) qui sous-tendent un cadre pour étudier la mondialisation (Bair, 2008). Plus précisément, il met en exergue, à travers ce cadre théorique, les enjeux de cette globalité des chaînes de valeurs dans les processus de production qui s’opèrent désormais sur plusieurs espaces géographiques nationaux et se connectent à travers des réseaux d’entreprises à l’échelle planétaire. En expliquant la théorie de la gouvernance mondiale de chaines de valeur développée par Gereffi, Humphrey et Sturgeon (2005), l’article montre les types spécifiques de liens qui pourraient se produire entre des entreprises pilotes globalisées et leurs influences sur l’accès au marché des entreprises fournisseurs des pays en développement. Plus particulièrement, l’article examine la littérature relative aux filières du système agroalimentaire en étudiant les principaux modèles théoriques de recherche utilisant le cadre des chaînes globales de valeur. Sur cette toile de fond, l’article examine les différentes approches méthodologiques issues aussi bien des courants de l’économie institutionnelle que des apports de la sociologie des organisations. Nous concluons en faisant ressortir les implications de la théorie des CGV pour notre compréhension des stratégies des firmes et la manière dont elles structurent la gouvernance des chaînes de valeur, les faiblesses au niveau de ségrégation conceptuelle et sémantique utilisée ainsi que quelques perspectives de recherche dans la discipline agroalimentaire.